經過了兩年野生天然酵母對我們的試煉，而現在我們開始了窯烤的修行~~
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從來也沒想到......有一天我們會開始作麵包.......
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1.剛出爐盡量不密封~~密封會造成麵心中的水分滲入外殼，造成軟化，所以說剛出爐的麵包需經過發汗後，再包裝運送，除非已放置超過5~7小時，否則不宜密封。若是長途運送，我們放置於封口袋保濕，就是為了麵包送到食用者手中能盡量完美。
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以下所提的麵包一概指天然酵母(老麵種)款的歐式麵包之營養成份
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